今年に入って続々と関連本が出版されているのが
「豆腐クリーム」
豆腐クリームとは、
豆腐に調味料をまぜてクリーム状にしたもの。
低カロリー、低コスト
高タンパクに大豆イソフラボンたっぷり♪
特に女性に嬉しい効果がたくさん詰まった食材なんです。
いつものお料理だけでなく、
ケーキに添えるホイップクリームの代わりにしたり、
チーズケーキの材料にしたり、とスイーツにも使えて、
今年流行間違いなしっ！？
美味しい豆腐クリームの作り方
2015.05.26放送のあさイチで紹介されていた
料理研究家 井手杏海さんの
豆腐クリームの作り方。
材料
木綿豆腐 半丁（150ｇ）
白味噌 大さじ1/2
牛乳 200ml
塩 小さじ1/4
茹でたニンニク 1かけ
↑この茹でたニンニクがポイント！
茹でたニンニクがお豆腐臭さを消してくれるので、
美味しく頂くのに重要◎
気になるニンニクのニオイは
茹でることで無くなり、味の深みが増します。
作り方
1.お豆腐を水切りします
この時おもしを使った水切りでなく
電子レンジで温めて水切り。
500ｗの電子レンジで2分加熱。
こうすることで簡単に水分が抜け、
豆腐臭さも飛びやすくなります。
2.キッチンペーパーを敷いたざるに
入れて、10分ほど置いて粗熱をとります。
3.ボールに材料を全て入れます。
4.ハンドブレンダーやミキサーで
2-3分撹拌する
5.しっとりしたら出来上がり
この豆腐クリームを使って、
生クリームの代わりや
様々なお料理が簡単カロリーOFFできちゃいます♪
卵を加えてパスタに和えるとカルボナーラに！
なんとカロリーは25％オフ。
グラタンのホワイトソースに使うと、
カロリー34％オフ。
豆腐クリームのアレンジ
バーニャカウダやマヨネーズ、
ごまだれ、ホイップクリーム
本当に様々なお料理・お菓子に使えちゃうので
お料理好きなダイエッターにオススメです♪
