はなまる流!おうちで簡単!基本の「薬膳」

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2013年3月5日放送
この日のとくまるでは
おうちで簡単!春の「薬膳」
が特集されていました。

TBS系列 薬丸裕英さん・岡江久美子さん司会
朝の人気長寿番組としておなじみの「はなまるマーケット」

薬膳とは・・・
中国では季節が五季でわけられています。
春・梅雨・夏・秋・冬
東洋医学の考えをもとに、
五季に合わせた食品の健康効果をいかした料理のこと。

季節に併せて野菜を選ぼう

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「薬膳」ときくと、
専門のショップや中国からのお取り寄せ・・・
など難しく考えがちですが、
スーパーで手に入るお野菜でOKなのです。
季節の不調を感じる前に、
いつもの食事に薬膳を取り入れてみましょう。

春「不安・イライラ・目の充血」を和らげたい

「肝臓の不調」がおこりやすい春には
「青」の食材で春の目覚めを体にも!
ほうれん草・クレソン・セロリ・チンゲンサイetc

梅雨「食欲不振・胃もたれ・下痢」を和らげたい

脾臓(消化器)の不調がおこりやすい梅雨には
「黄色」の食材が胃腸にやさしい
大豆・かぼちゃ・じゃがいも・もやしetc

夏「のぼせ・ほてり・不眠がち」を和らげたい

「心臓の不調」がおこりやすい夏には
「赤」の食材で熱を鎮静
人参・トマト・クコの実・小豆etc

秋「のどの痛み(はれ)・鼻づまり」を和らげたい

肺(呼吸器)の不調がでやすい秋
デトックス効果も高い「白」の食材を取り入れて
松の実・長芋・えのき・大根・玉ねぎetc

冬「下半身のむくみ・冷え・腰痛」を和らげたい

腎臓の不調がおこりやすい冬
「黒」の食材で体を温め代謝も上げて!
黒豆・キクラゲ・黒ゴマ・昆布・のりetc

例にあげた食材の他にも、
同じように色分けで分類し、
季節にあったお野菜をたくさん取り入れましょう。
そして、タンパク質となるお肉やお魚もきちんと
バランスよく美味しく薬膳をはじめてみませんか?

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