「しじみ」はダイエットにも美容にも効果アリ！
TBS系列 薬丸裕英さん・岡江久美子さんが出演し、
朝の人気長寿番組としておなじみの「はなまるマーケット」
2011年12月12日の「とくまる」というコーナーで
お味噌汁にも美味しい！
オルニチンがたっぷりの「しじみ」が特集されていました。
■オルニチンとは・・・
成長ホルモンの分泌に働きかけて、
基礎代謝を上げるため体力増強やダイエット効果があり、
コラーゲンの生成を促進するため美肌効果が期待できる。
しじみは「冷凍」するとダイエット効果・旨みがUPする！
番組内で学習院女子大学の品川明教授によると、
「しじみは下ごしらえが肝心！」
１．砂抜き
↓
２．こすり洗い
↓
３．３時間の空中放置！！
（放置することで、旨みの主成分であるコハク酸が増加）
↓
４．一晩冷凍！！！
（冷凍することでオルニチン増加する。）
あらかじめ砂抜き・こすり洗いされた冷凍しじみが売られているので、
時間のない方にはそちらもオススメ。
ダイエットにも効く極上「プラチナしじみ出汁」の作り方
番組内で紹介されていた必見レシピ！
しじみを知り尽くした
銀座皆美 料理長の浅野一哉調理長直伝
極上プラチナしじみ出汁の作り方
■材料■
冷凍しじみ 500g
水 1リットル
酒 50cc
昆布 5×10cm
■作り方■
１、鍋に水、酒、昆布を入れて強火にかけ、沸騰させる。
２、沸騰したら昆布を取り出し、冷凍したしじみを入れる。
３、しじみが口を開けるまで強火で加熱。
４、口が開いてきたら中火にし、アクをとりながら加熱する。
５、完全に口が開いたところで火を止め、
ザルにあげて出汁としじみに分ける。
６、ザルの上にキッチンペーパーをおいて、出汁をこして出来上がり。
この極上プラチナしじみ出汁を使って、
お粥やお吸い物などをつくってみてはいかがでしょうか？
